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    缽缽雞培訓
    樂山缽缽雞培訓簡介:成都佳茂餐飲專業開設樂山缽缽雞培訓班,小吃培訓班。缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃,起源于眉山,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃雞湯飯時配以缽缽雞,別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎,1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。

    缽缽雞培訓培訓內容

    1.講解原材料的識別及選用

    2.加工糍粑海椒,火鍋豆瓣及香料
    3.底料的炒制
    4.煉油
    5.菜品加工及保存,葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理
    6.菜品的裝盤
    7.高湯的制作
    8.鍋底的調制和蘸碟的調制
    9.各種菜品的切法以及穿串方法
    10.成品的做法
    11.開店指導

    缽缽雞培訓學員風采

    學員風采

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    1、專業師傅手把手教學,不限時間,隨到隨學

    2、一次性繳費材料,包食宿,包技術培訓費,包資料  費,包三年免費技術升級費,包教包會,學會為止
    3、學習時間可以自由安排,想學小吃技術,歡迎來電咨 詢,到校實地考察。

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    3、多年來,我們自己開過店,無論是小吃培訓還是鹵菜培訓,也指導了無數家大中型餐館的經營,有收獲也有遺憾,經歷過賺錢的快樂,也經歷過虧損的心痛。

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