達州專業鹵菜現撈培訓,學鹵菜現撈專業培訓學校

川鹵作為四川特色菜品,以其獨特的口感,以及悠久的制作歷史和理念,聞名中外,享譽四海。從川鹵的數十種配料不難看出,川人對于美食的追求幾乎是達到了極致。以鹵水為例,數十種香料與食材混合鹵煮,并加入糖漿等著色。若添加的材料過度,熬制過久色澤就會昏黑,而加入的材料過少,熬制時間短,鹵水則淡而無味。這一切的訣竅就是眾多鹵制調料進行有機搭配,同時熟練的掌握鹵制工藝,最終才能做出美味的四川鹵味。
 
 
特色鹵菜技術培訓選正規學校哪里好?學鹵菜技術的核心是學習鹵水的制作,盡管川鹵都統稱為川味鹵菜,但是其各位大師傅的鹵菜配方是不一樣的。核心部分,除了要學習如何制作鹵水以外,重要的就是得到師傅傳授的鹵菜配方。不過如今成都鹵菜培訓缺存在兩種問題,其一,就是低價鹵菜培訓。鹵菜技術毫無特點,學習后開店非常困難。其二,就是不教配方賣料包的做法。學員學習后可以自己制作鹵水,但是必須從培訓機構手中購買料包。對于學員來講,真的想要做大做強,開分店,干連鎖,搞加盟,選擇就是找一家鹵菜具有特色,同時能夠教授鹵菜配方的培訓機構。
鹵水培訓內容:
 
1、鹵制品的市場選料采購技巧
 
2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧
 
3、川鹵制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
 
4、川鹵顏色的處理(炒糖色等)
 
5、各種材料鹵制的技巧
 
6、鹵水的保存、增香等后期處理
 
特色鹵菜技術培訓選正規學校哪里好?成都佳茂特色鹵菜培訓機構采用人性化教學方式,教學新穎有趣,課程簡單易懂,教師本身有著非常豐富的操作經驗,經過崗前培訓,講解能力強,培訓技術好。本著“授人以漁”的精神耐心認真負責,教師一對一輔導教學,學員哪里沒明白當即問當即解答,并指導學員動手實戰操作,并可以反復練習,直到學會為止。不存在紙上談兵,只會理論,操作困難等問題。
 
 
 
特色鹵菜技術培訓選正規學校哪里好?成都佳茂鹵菜技術的核心是鹵水的調理和保管,鹵水好產品才能好。我們為了讓每個學徒能學到好的技術,由專業師傅直營店教學。學習主要以實踐為主,培訓過程中讓學員從清水配料調鹵水開始親手操作,到成品出鍋,獨立完成全部過程。合格標準為做出的鹵菜口味達到我們直營店上架銷售的水平。不合格者免費繼續學習,直到學會為止。
 
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